mercoledì 1 giugno 2011

Gâteau mousse chocolat cru et cuit > Dolce con mousse al cioccolato cotto e crudo

Fotografia © cuisineplurielle
Siamo pronte per la prova costume? No??!! Allora rimandiamo la dieta a lunedì e spariamoci questo lussurioso, voluttuoso, meraviglioso, godurioso (ma quanti aggettivi possiamo trovare per il cioccolato?) dolce con mousse al cioccolato!
Ricetta tradotta dal sito cuisineplurielle (fonte inesauribile).


Preparazione: 20 minuti
Cottura: 10/12 minuti
Difficoltà: media
Costo: basso
Dosi: per 4/6 persone

ASCOLTA LA PRONUNCIA!
Ingredienti:

  • 160 g di cioccolato fondente
  • 160 g di burro
  • 5 uova (tuorli e albumi separati)
  • 140 g (100 g + 40g ) di zucchero
  • cioccolato per guarnire (scaglie, palline, gocce...)








Preparare due bagnomaria.

Fotografia © cuisineplurielle
 
In uno, sciogliere il cioccolato e il burro, nell'altro sbattere con una frusta i tuorli con 40 g di zucchero fino a far triplicare il volume. In una ciotola, montare i bianchi a neve con i restanti 100 g di zucchero.

Fotografia © cuisineplurielle
 

Incorporare i tuorli al cioccolato fuso, quindi aggiungere delicatamente gli albumi montati a neve.
Dividere il composto in due e conservarne una parte in frigorifero. Versare l'altra metà a 3/4 negli stampi.


Fotografia © cuisineplurielle
 

Cuocere in forno a 180 °C per una dozzina di minuti.

Una volta tolto dal forno, il dolce sarà gonfio. Schiacciarlo un po' e lasciarlo raffreddare.
Utilizzando una spatola, ricoprirlo con la mousse messa precedentemente da parte.





Fotografia © cuisineplurielle

Conservare in frigorifero o nel congelatore.

Al momento di servire, guarnire con scaglie (palline, gocce...) di cioccolato.

 
Fotografia © cuisineplurielle
Fotografia © cuisineplurielle


Traduzione di Loredana Vicario


 

8 commenti:

  1. Brava!! Un'iniziativa fantastica!! Sono metà Francese metà Italiana, mi fa piacere riscoprire le ricette francesi in italiano...

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  2. Ciao Mathilde, grazie mille! A presto allora e buona giornata ;-)

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  3. mamma mia, che spettacoloooooooo!!!! assolutamente da assaggiare!!!

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  4. Rimandiamo assolutamente la prova costume!
    C'est super!!!!

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  5. concordo in pieno e condivido eccezionale

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  6. L'ho provata. E' una assoluta bontà. complimenti per il blog, molto iteressante.

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  7. L'ho prvata : una assoluta bontà.

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