Ballotins croustillants au camembert et lardons > Fagottini croccanti con camembert e pancetta

       

Fotografia © cuisineplurielle

Questa ricetta l'ho tradotta dal sito cuisineplurielle (merci Dominque!). Ottimi per un aperitivo, questi fagottini vanno via come le ciliegie!

Preparazione: 15 minuti

Cottura: 15 minuti

Difficoltà: bassa

Costo: medio

Dosi: per 4 persone

Ingredienti:

• 10 fogli di pasta fillo
• 100 g di pancetta a listarelle
• 1/4 di camembert stagionato
• 30 cl di panna da cucina
• 3 uova
• olio d'oliva qb 
• pepe

Fotografia © cuisineplurielle

Rosolare per qualche istante la pancetta in una padella antiaderente senza l'aggiunta di olio. Metterla quindi da parte su carta assorbente.

Dalla pasta fillo, ricavare dei quadrati di 10 cm di lato. Spennellare ogni foglio con olio d'oliva (o con burro fuso).

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Sovrapporre almeno 3 quadrati di pasta fillo (altrimenti la pasta sarebbe troppo fragile) e inserirli in uno stampo per mini muffin in modo da formare una sorta di corolla.
Riempire le corolle con la pancetta e con il camembert tagliato a cubetti.

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In una ciotola sbattere le uova e la panna. È inutile aggiungere il sale (bastano la pancetta e il camembert), ma potete aggiungere un pizzico di pepe. 

Versare poco a poco in un imbuto e riempire le corolle con il composto uova/panna. Cuocere per quindici minuti a 180 °C. Sformare e servire i fagottini accompagnati da un'insalata.

 

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I suggerimenti di Cotta e tradotta  
Questa ricetta si presta a mille presentazioni, basta un po' di fantasia!
La vogliamo "italianizzare"? Allora provatela con speck e caciocavallo, oppure con salame e pecorino sardo di media stagionatura, o ancora con cuori di carciofo e pancetta... insomma, francese o italiana, questi fagottini saranno apprezzati da tutti i palati!

Traduzione di Loredana Vicario